MERO AL JENGIBRE

Cuántas veces damos vueltas y vueltas para preparar un rico pescado sin volvernos locos y sin gastar una fortuna? Bueno, al menos yo he estado en esa situación demasiadas veces...hasta que apareció la inspiración! Les paso esta receta, 100% de mi autoría, que me viene dando muy buenos resultados. Cuéntenme luego como les va!

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 4 filets de mero (o el pescado fresco que encuentres o más te guste)

- 1 trozo de jengibre fresco

- 2 cebollas grandes

- 1 diente de ajo

- 1/4 tomatitos cherry

- champignons portobello

- 2 limoncitos verdes

- aceite neutro

- aceite de sésamo

- sal y pimienta blanca molida

 

PREPARACIÓN

Antes de empezar, te recomiendo que dispongas el pescado en un recipiente con tapa hermética con el jugo de un limoncito, sal y pimienta. Llevalo a la heladera mientras preparas todo el resto.

 

Picar el jengibre, el ajo y la cebolla (no soy cocinera, así que no me animo a utilizar el leguaje culinario pero creo que el término correcto sería "brunoise"). En las fotos verán que yo utilicé cebolla común pero les recomiendo fuertemente reemplazarla por cebolla morada; es la que suelo comprar pero cuando preparé esta receta la última vez no conseguí.

Foto por Cande Fernández

Poner, en una sartén con aceite, a rehogar el ajo y el jengibre a fuego medio-bajo, cuidando que no se quemen y agregar la cebolla. Saltear todo hasta que la cebolla se ponga transparente (si la dejan dorar, corren el riesgo de que, al momento de cocinar el pescado, se queme).

Lavar los portobello y los tomatitos y picarlos groseramente. Agregar al resto del salteado y cocinar unos 5 minutos. En este punto, yo incorporé unos granos de sal de Guerande (una delicia que me trajeron de Francia) pero sal marina le va igual de bien y sal común también!

Foto por Cande Fernández

Retirar el salteado, reservar y, en la misma sartén (sin lavar) agregar una pizca de aceite de sésamo y poner a dorar el pescado. Una vez que los filets adquieren color (mas o menos dorados, depende del gusto de cada uno), agregar el salteado de cebollas, jengibre, portobellos y cherry y terminar la cocción con el jugo de un limón (que, si prefieren, pueden reemplazar por salsa de soja; en cuyo, no pongan sal!)....y voila!

Foto por Cande Fernández

En casa, somos MUY del couscous, así que esa noche lo preparamos para acompañar el pescado (les debo la foto porque no duró ni un minuto en la mesa) pero papas o batatas le van súper bien, y ni hablar del arroz (pronto una receta de arroz de-li-cio-so!).

Me llevo 35 minutos preparar todo...una gloria para mí: billetera friendly :), rápido y rico.

Espero que lo preparen y me cuenten cómo les salió!

Buena semana para todos!

LA VIE EN ROSE

Dicen, los que saben, que navegar con viento a favor es mejor y con viento en contra, difícil pero no imposible.

Hace unas semanas, les contaba que estaba organizando el primer cumple de mi hijita. Arranqué tarde, eso también se los conté, pero tenía una idea bastante armada de lo que íbamos a hacer. Lunes a la mañana pasé en limpio mi última (y esencial) lista de tareas. El evento era el sábado. Poco tiempo pero viento a favor.

Sin embargo, el viento cambió de dirección y el asunto se complicó! Es como cuando se corta el agua y estás justo con la cabeza llena de shampoo. O como cuando estás a punto de salir y bebé te regala un provechito en esa camisa que de casualidad te queda bien...sino miren el estado de mi check list el viernes a la tarde!

 

Foto de Cande Fernández



Pero esta historia, obviamente, tiene final feliz: al mal tiempo, buena cara. Los festejos son eventos para festejar y divertirse! Una obviedad? Y por qué, casi siempre, nos estresamos o nos exigimos de más, para luego llegar agotados y no poder disfrutar de lo que organizamos con tanta dedicación? Con esto en mente, encaré las (menos de) 24 horas que tenía para preparar todo. Pero, antes, tomé una gran determinación: “todo” se transformó en “lo que pueda”…pero con buena onda, no con desgano (me he convertido en una verdadera chica Bling!). Además, quería disfrutar (en serio) del making of del primer cumple de mi hijita.

 

He aquí como el resolví algunas cosas, logrando una organización express, sin volverme loca en el intento.

 

La torta se resolvió tal y como había sido planeado: bizcochuelo exquisita de vainilla relleno con (buen) dulce de leche y un toque de color con granas. Tenía todo lo necesario en casa, así que viernes a la noche preparé la torta, que terminé de decorar el sábado a la mañana…y así quedó (es mi pequeño gran logro)!

 

Fotos por Cande Fernández

Los budines que iba preparar, los reemplacé por unos riquísimos que venden en la panadería de coto (le bajé diez puntos al glamour del cumple pero le subí once puntos a la practicidad, gané tiempo y tranquilidad). En cambio, una de las pocas cosas que logré preparar con tiempo fueron los alfajorcitos. Siempre son un hit, por eso repito sin vergüenza. No hay receta…pero sí un TIP. Los preparo con las “tapitas” (se venden en los súper o en casas de repostería), los unto generosamente con dulce de leche, los paso por coco rallado (o granas de colores) y….los guardo en la heladera al menos una noche (lo ideal: un día entero). Los saco un rato antes de servirlos y quedan arenosos como si fueran de maicena caseros!



Foto por Cande Fernández

Otro tip: también se pueden congelar y el resultado es el mismo! Hagan la prueba, les prometo que no se van a arrepentir…si los preparan, después me cuentan?

 

Lo salado se resolvió fácil: papitas para picotear con guacamole y dip de queso crema (habemus receta!), y sándwich de miga. Fácil, rápido y rico…éxito asegurado!

Foto por Cande Fernández

La bebida, fácil, fácil…el “único” detalle fue disponer, en el balcón, unos baldes con hielo y algunas botellas. Esto nos permitió afrontar mejor el (inesperado) calor otoñal y tener bebida fresca más a mano. Yo tengo estos baldes pero cualquier contenedor sirve (lo podés tunear un poco con un lindo repasador y las heladeritas re suman también!).

Foto por Cande Fernández

Puse a mano la cafetera para preparar café rico en el momento y agua caliente para té. Eso me dio la excusa perfecta para sacar a relucir "mis" tazas (son parte de una colección que empezó mi mamá hace años y que amo).

 

Foto por Cande Fernández

El resto fueron "detalles" que hicieron la diferencia...sorbetes de papel y paletas que presenté en frascos de vidrio (que, por supuesto, tenía en casa) con unas cintas de puntilla antigua (las tengo guardadas hace mil...y ésta me pareció excelente oportunidad para estrenarlas) y unas servilletas lindísimas que compré una vez en un bazar ya ni sé donde. Globos por aquí y por allá y una guirnalda de flores, hojas y mariposas (todo de Cololo Doble) a tono con el mantel que fue el gran protagonista.

Fotos por Cande Fernández



Fotos por Cande Fernández

Por supuesto, flores y, sobre todo, mucho mucho rosa para ponerle color y alegría  a la tarde.

Fotos por Cande Fernández

 

Por último, si también te falla el mago (o animación) que tenías previsto...bueno, si yo sigo acá ustedes también! Soy una mamá de múltiples recursos así que pegué en el piso una lámina divina de Pisa Pisué que compré hace bastante en la Tienda Taller de Mila, puse muchos marcadores (al agua, obvio!) y los chicos se súper engancharon!

 

Foto por Cande Fernández

La semana previa al festejo fue lo más cercano a una película de terror pero me quedo únicamente con lo bueno, las risas de los chicos corriendo, la torta riquísima, la sonrisa de mis hijos y la buena onda que nos acompañó toda la tarde. Fue un festejo lindísimo, relajado, con familia y amigos....si lo hubiéramos planeado, no hubiera salido tan perfecto!

 

Gracias por estar ahí y que tengan una excelente semana!

 

 

 

FIN DE SEMANA INSPIRADOR

Hola! Espero que hayan pasado un lindo fin de semana. El mío fue fantástico y algo de eso quiero compartir con ustedes.

 

Empecé el viernes a la mañana (si, ya sé, no es fin de semana pero casi casi…) con un encuentro muy especial. Vieron esas personas que digan lo que digan irradian buena onda y alegría? Vieron esas personas talentosas pero cero pretensiosas que, de entrada, te hacen sentir cómoda? Bueno, así es Lía la creadora de Taller Manufacta. Además de hacer cosas di-vi-nas con sus manos amorosas, es una persona llena de color que da ganas tener cerca!



Fuente: http://nos1512.foroactivo.com/t1297p270-cafeteria-para-todos

Nos conocemos hace poco pero tal y como dijo se creó una “onda natural y linda” entre nosotras…y es que con algunas personas es así! Pasen por su blog y vean todo lo lindo que hace. Además da talleres espectaculares de decoupage (para volverse adicta) y sospecho que dentro de poco nos sorprenderá con nuevas y atractivas propuestas. Gracias Lía por regalarme buenos consejos, por compartir tu experiencia y dejarme compartir la mía!

El sábado, si bien arrancó con lluvia, me puse mi “good luck jeans” (pobrecitos no tienen respiro), chatitas sin medias (si, si, leyeron bien: lluvia y chatas!)  y salí a la calle sin paraguas…kamikaze? Es que si bien estaba anunciado que el clima mejoraría a lo largo del día, aun no puedo incorporar las botas o los zapatos que requieran medias…y, por cierto, el clima en Buenos Aires aun me lo permite.


Foto por Cande Fernández

Subte Línea D, dirección Belgrano, para llegar al fabuloso Mooï donde se hizo la charla “Start Up” de la Minipymer; un encuentro para emprendedores que recién arrancan. Hubo tips, datos y muy buena información sobre comunicación y redes sociales, aspectos legales para registrar una marca, costos, diseño y planificación. Todo muy interesante así que si estás empezando algo nuevo te lo súper recomiendo. Y si ya arrancaste con tu nuevo emprendimiento te puede venir bien para poner orden a las ideas y la ansiedad.

Foto por Cande Fernández

Hubo tiempo para comer cosas riquísimas (todavía estoy soñando con unos cuadraditos de chocolate), charlar con otras emprendedoras y compartir experiencias. Me crucé con gente divina y talentosísima. También hubo sorteos…y me gané unas cremas de Brood (ya probé el body scrub y me encantó!).

Ni bien terminó el encuentro, directo a Feria El Mercat, la feria IT de diseño de autor. Fui con las divinas de Eri, Pau y Nat tres emprendedoras para no perder de vista…yo les avisé!

Foto Feria El Mercat

 Y el domingo a la noche me "crucé" en Instagram con esta frase maravillosa que no sólo resumió un gran fin de semana e inspiró este post sino que describe a la perfección mi actual estado de ánimo…gracias Sócrates!

 

Diseñado en Picmonkey

Que tengan una excelente semana!

 

 

CUMPLE HOME MADE

Hola a todos! Estoy de vuelta, esta vez con un tema que a más de una nos habrá entretenido...y también desvelado: el PRIMER cumple de un hijo (o quizás sobrino, ahijado...)!

 

Cuando mi hijo mayor cumplió un año hicimos un festejo lindísimo, en un lugar divino, con familia y amigos. Me pasé unos cuantos meses planeando, diseñando y organizando el evento. Y lo mismo hice en los sucesivos cumpleaños. Siempre me lo tomé con mucha naturalidad, poco estrés, y mucha, mucha, diversión. Pero me encargaba de TO-DO: invitaciones, decoración, comida, torta, bolsitas....uf! Un trabajo tan intenso como amoroso. 

Diseños y fotos de Cande Fernández

En mi familia, los festejos son así: festejos intensos. Y somos unos cuantos...así que, estamos acostumbrados a cocinar para muchos y preparar la casa, y lo hacemos con dedicación. En esas ocasiones nos gusta poner la vajilla "de la abuela" y, a mi particularmente, llenar la casa de flores. Me gusta pensar en detalles para agasajar a mis invitados, así que me suele llevar un tiempito de organización.

Este mes cumple un añito mi segunda hija...y se me vino encima el calendario! Ayer tomé conciencia de que faltan a penas unos veinte días y todavía no tengo NA-DA! Así que hoy, "aprovechando" que mi hijita me hace madrugar, me puse manos a la obra.

Lo primero que hice fue preparar un mini y brevísimo "save the date" para los invitados (que, por supuesto, ya saben del festejo). Lo hice en www.picmonkey.com que, además de ayudarte a editar fotos, te permite "diseñar" algunas cosas como esta que hice yo:

 

 

 

Acto seguido, a pensar en algo lindo para ambientar el evento. A mi me resulta mucho elegir una paleta de colores y, sobre eso, elaborar todo el concepto. En este caso, sabía que quería algo súper femenino y alegre. Y pensé casi automáticamente en este mantel (que es, en realidad, un retazo de género).

 

Foto por Cande Fernández

Flores y colores. Alegría y frescura. Nada que represente mejor a mi hija!

 

Ahora...manos a la obra!

 

Les deseo un excelente fin de semana largo y

Felices Pascuas a todos los que festejan en esta fecha!

 

MI PRIMER POST!



Dibujo por Cande Fernández

Acá estoy escribiendo mi primer post y casi no lo puedo creer! Siento una inmensa alegría y al mismo tiempo un poco de nervios. Es que, como ya les conté, esto es no sólo un nuevo proyecto, también es un mundo nuevo! Pero estoy feliz de la vida y con muchas ganas de compartir un montón de cosas…ya son tantas que, mejor, vamos de a poco!

Primero, lo primero: quiero transmitirles un poco “la misión” del blog (¡cuánto hablé de esto en el evento de networking de laMinipymer!), sin ponerme demasiado seria y aburrirlos.

Hace poco me dijeron: “tus dibujos alegran el alma”. No sólo me llenó de orgullo y me emocionó muchísimo sino que, además, me hizo notar que Cololo Doble significa un poco eso para mí: mimos para el alma!

Por eso, desde que decidí embarcarme en esta aventura, una de mis “reglas de oro” es que todo lo que hago me tiene que gustar…quizás una obviedad para muchos, y para otros no tanto. Con esto quiero decir que Cololo Doble es puro disfrute, puro amor, pura diversión! Y descubrí, con gran alegría, que todos mis procesos creativos tienen al menos uno de esos condimentos.

Cuando pensé en zambullirme en el mundo blogger, supe que quería compartir todo lo que Cololo significa para mí: un proyecto de arte para el alma. Aquí van a encontrar además de fotos e info de mis dibujos, objetos y papeles, todo –o, bueno, casi todo- lo que me inspira y motiva para crear. Diseño, cocina, música, manualidades, amigos, familia y mucho más!

No se pierdan la sección “Cololo Doble”, donde les iré contando acerca del emprendimiento. Pero les quiero anticipar que uno de los grandes sueños y desafíos de este proyecto es poder compartir en vivo y en directo con ustedes. Por eso, ya estoy planeando y dando forma a los primeros talleres, también habrá sorpresas y colaboraciones con amigos y emprendedores...así que estén atentos a la cartelera de novedades!

Estoy feliz de estar acá y que me acompañen!